 |
-
-
В Арзамасе состоялось открытие нового предприятия «Пивоварня №1» по производству разных сортов пива и кваса. На презентации по этому случаю собрались представители торговых предприятий города, работники местных средств массовой информации
-
- Хозяйка предприятия Т.А. Сухова рассказала о том, что за продукция выпускается пивоварней, как велась подготовка производства, какие преимущества у продукции мини-завода. А это действительно небольшой завод, здесь работают по известной немецкой технологии, соблюдая все традиции пивоварения.
- Пока налажен выпуск трех сортов пива: светлое, темное и красное, а также кваса под торговой маркой «Куманец». Почему «Куманец»? Так на Руси назывался сосуд для кваса и других напитков. В перспективе количество сортов должно увеличиться до 6–7. Есть рецептура зеленого пива, вишневого и т. д.
- Европейцы отдают предпочтение продукции, которую изготовляют в небольших частных пивоварнях, а такие есть в каждом европейском городе. Почему? Считают, что живое пиво, без консервантов, полезно, не приводит к пивному алкоголизму, в своем составе имеет множество необходимых для организма веществ, в том числе и антиоксиданты, витамины, ведь для его приготовления используются только натуральные продукты – хмель, солод, дрожжи и вода. Никаких красителей, усилителей вкуса, консервантов, а тем более спирта. Этим грешат крупные предприятия, которые выпускают напитки большими партиями и заинтересованы в длительном сроке хранения. В Европе такое пиво продается только в пивных, расположенных на крупных трассах и железнодорожных магистралях: его можно брать в дорогу, такой продукт долго хранится. У пива и кваса торговой марки «Куманец» срок реализации всего 13 дней, оно всегда свежее.
- На предприятии заняты пять человек. Для пивного производства и не требуется много людей: процесс пивоварения (брожения, созревания и т.д.) происходит без участия человека. Специалисты следят только за тем, чтобы соблюдались технология, санитарный режим, занимаются розливом и упаковкой продукта. Кстати, старший пивовар Е.А. Кучумова прошла обучение в Москве, где есть специальный институт, готовящий таких специалистов. Он же обеспечил пивоварню и технологией, и современным оборудованием, предназначенным специально для небольших частных пивоварен. Москвичи его и установили, и следят за его работой.
- В месяц пивоварня будет производить 30 тонн живого пива и 100 тонн кваса. Продукцией уже заинтересовались торговые предприятия города, а участники презентации и дегустации оценили его вкусовые качества.
- Прежде чем запустить линию в производство, была проведена контрольная дегустация, в которой принял участие приглашенный из Москвы главный пивовар страны А.М. Хныкин, работающий в этой сфере более сорока лет, опубликовавший массу научно-популярных статей и книг о пивоварении. Он отметил высокое качество арзамасского пива и кваса «Куманец».
- Что ж, будем привыкать к хорошему. Пиво уже появилось на прилавках арзамасских магазинов, попробовать его можно и в фирменном кафе «Старая мельница».
-
Подготовила С. Белоус. Фото М. Демянко.
-
«Пивоварня №1»:
- 607220 Арзамас, пр. Ленина, д. 166Б.
- Тел./факс: +7(83147) 2-44-26, +7-950-354-5956. Е-mail: kumanez@list.ru.
|
 |
